Les Sorcières Clos des fées |
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Les Sorcières Clos des Fées |
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 Hervé Bizeul est désormais une figure du Roussillon : son rouge Les Sorcières (carignan, grenache, syrah) séduit par son fruit superbe et sa matière onctueuse.
<B>Cépages:</B>
Syrah 40 %, Grenache noir 35 %, Mouvèdre 5 %, Carignan 20 %.
Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah et de Mourvèdre.
<B>Notes de dégustation :</B>
Vin très jeune, éclatant d'énergie, profil aromatique «fruits frais». Couleur soutenue, arômes de fruits rouges intenses, impression « pulpeuse » en bouche, finale rafraîchissante, tannins doux, fins, ronds et virils à la fois, agréablement « rustiques ». Vin généreux mais frais, impression de buvabilité et de plaisir maximal. Délicieux dès la mise en bouteille, dans l'année, lorsque le vin est sur le fruit, deux à trois ans possibles de bonification en bouteilles.
<B>Accords mets et vin :</B>
Cuisine de famille, simple et goûteuse, casse-croûtes entre amis, déjeuners d'été, pasta partie, pain à la tomate et jambon hispanique, côtes d'agneau, boudin grillé, travers de porc laqués,
fromages de pays...
A découvrir ou à redécouvrir ! |
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